CALDO de OVO COM BELDROEGAS
É uma comida tipica do Alentejo... a beldroega é uma planta daninha que se dá nos canteiros da horta. Tem a folha pequenina e redonda.
Aqui fica a receita! Não fiz foto...
2oo gramas de beldroegas (só as folhas)
2 ovos
4 batatas
1 tomate
1 cebola
azeite e sal q.b.
Faça um refogado com o tomate e a cebola bem picados. Aloure no azeite e junte água, até metade da panela.
Quando ferver junte as batatas cortadas às rodelas. Deixe ferver 10 minutos. Parta um ovo de cada vez e junte ao caldo. Deixe ferver mais 10 minutos. Prove de sal e rectifique!
Está pronto! Corte pequenas sopas de pão alentejano num prato fundo e deite o caldo por cima! Bom apetite!
AM
posted by ANTONIO MELÃO @ 10:02 AM
2 comments
2 Comments:
Antes de mais..obrigado pela visitinha ao meu cantinho da fotografia.
Ai amigo António...dei uma vista de olhos por todos os seus blogs, mas este deixou-me completamente com água na boca...faça lá mais umas receitazinhas do nosso alentejo, para eu aqui de lisboa, me deliciar a olhar para as fotos...que saudades de uma sopinha de beldroegas...e de um ensopadinho de borrego...
Nasci em Serpa, tenho casa em Pias onde costumo passar férias, mas moro em Lisboa e olhar estas suas receitas dá-me umas saudades...
Um abraço!
Gostei de passar por aqui
Beldroegas (baldoregas como se diz na minha terra) é de comer e chorar por mais...
E os pezinhos?
E o requeijão lá da terra, daquele que vem em tamanho de bolas de andebol?
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